buse

Ramazan aylarının gelmesi ile sofralarda simge bir ekmek karşımıza çıkar. Bu ekmek tırnak pidesidir. Hem görüntüsü hem de lezzeti ile insanın iştahını açan bu ekmeği evde de yapmanız mümkündür. Nasıl diye soruyorsanız işte cevabı;
Tırnak Pide İçin Gerekli Malzemeler
Tırnak pide yapımında kullanılacak malzemeler şu şekildedir;

• 1 kilo kadar un
• 1 çorba kaşığı tuz
• 2 paket maya
• 2.5 su bardağı ılık su

Pide üzeri için gerekli malzemeler;

• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Susam veya çörek otu

Tırnak Pidenin Hazırlanışı
İlk olarak ununuzu derin bir kabın içerisine yerleştirerek, içerisine 1 çorba kaşığı kadar tuz ilave edin. Tuzun, unun içerisinde dağılması için biraz karıştırın. Ardından ikinci olarak una mayayı ilave edin. Mayanın un içerisinde dağılması için biraz karıştırın.
Yeterince karıştığına inandığınızda unun ortasını havuz şeklinde açarak ılık suyu yavaş yavaş katarak hamuru oluşturmaya başlayınız. Suyun bir kerede dökmekten geri durun. Bu suyun fazla gelmesine ve yeniden un takviyesinin gerekmesine neden olacağından tavsiye edilmez. Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur için ideal olan kıvam kulak memesi kıvamıdır.
Kulak memesi kıvamının yakalanması ardından hamuru 40 – 45 dakikalık bekleme sürecine alın. Bekleme ardından hamuru limon büyüklüğünde parçalara bölün. Tepsilere dizdiğiniz parça hamurları bir yarım saat kadar daha bekletin ve mayalanmasını sağlayın.
Ardından katı yağı eriterek sıvı yağ ile karıştırın ve elinize sürerek hamurları şekillendirmeye başlayınız. Tırnak pidenin adı tırnaklar ile pidenin üstüne yapılan baklava dilimi desenlerinden gelir. Tırnaklarınız ile bu deseni yaparak, pideye klasik görünümünü verin.
Ardından istediğiniz miktarlarda susam ve çörek otunu pidenin üzerine serpiştirin. Tercihe göre pidenin üzerine yumurta da sürebilirsiniz. Son işlem olarak önceden ısıtılmış fırında pidenizi 10 dakika kadar pişirin.