buse

Hiç kimsenin hayır diyemeyeceği bir lezzettir börek. Misafire, kahvaltıya, akşam yemeğine, her öğüne ve atıştırmalığa hazırlanabilecek bir gıdadır. Tüm damak tatlarına uygun çeşitleri vardır böreğin. Çeşit ve yapılış bakımından alternatifleri çok zengindir. Peynirlisi, ıspanaklısı, kıymalısı, etlisi vb. çeşitleri, tepsi, rulo, yağlı, uzun, muska vb. gibi yapılış alternatifleri vardır. Peki lorlu börek nasıl yapılır?
İstenilirse böreğin hamuru açılarak da yapılabilir ama yufkadan yapmak daha pratik ve zahmetsiz bir yapım olacaktır. Ayrıca eğer yufka taze ise ince olacağı için daha lezzetli olacaktır.
Malzemeler

• 5-6 adet yufka (1 kilo da 5-6 adet yufka olur)
• Bir çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt (ya da yoğurt)
• 1 yumurta
• 1 kase lor peyniri
• Karabiber, tuz, pul biber

Hazırlanışı
İlk önce böreğin içine koyulacak harcı hazırlayın. Bazen lor büyük topaklar halinde olabilir. İlk önce bu topakları el ile ezerek küçültün. İçine konulacak baharatlarda sınır yoktur. Damak tadınıza göre içine atılacak baharatları çeşitlendirebilirsiniz. Tüm baharatları içine atıp karıştırın.
Üstüne ve altına süreceğimiz sos için derin bir kaba yağ, yumurta ve sütü ya da yoğurdu ekleyip iyice çırpın.
Bir yufkayı tepsiye serin (yufkayı tepsinin boyutuna göre kesilebilir) üzerine yapılan sostan sürün. İyice her yerine ulaştığına emin olduktan sonra, yapılan harçtan ne kadar yoğun olmasını istediğinize göre sürün.
Daha sonra üstüne bir kat daha yufka serin, yine sos sürüp harç koyun. Bu işlemi yufkalarınız bitene kadar tekrarlayın.
Not: Eğer dolama yani rulo börek istiyorsanız harcı sürdükten sonra sigara böreği gibi dolayıp tepsiye dizilebilir.
İşlemler bittikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında börek kızarana kadar pişirin.
Not: Dilerseniz üstüne çörek otu ya da susam da serpebilirsiniz.