buse

Kahve günümüzde birçok kişi tarafından sevilen ve tüketilen bir içecektir. Özellikle ülkemizden yenilen yemeklerden sonra alışkanlık olarak kahve içilmektedir. Çok sevilen lezzetlerden olan kahvenin taze kahve çekirdekleri kullanılarak yapılması oldukça önemlidir. Bu da kahvenin güzel bir şekilde saklanıp taze kalmasına dayanmaktadır. Kahvenin çekirdek, öğütülmüş ya da kavrulmuş olmasına bakılmadan taze kalması için en iyi şekilde saklanması gerekmektedir. Ancak doğru ve düzgün saklama yapıldığından kahve taze olarak kalabilmektedir.
Kahvenin taze olarak kalması için neler yapılmalıdır?

• Kahveyi taze olarak tutmak için öğütülmemiş olarak saklanması tavsiye edilen bir durumdur. Çünkü kahve öğütüldüğü zaman kısa süre içerisinde oksidize olmaya başlar. Bunun sonucu olarak da kahve taze olarak kalmaz ve bayatlar. Bu yüzden kahveyi içmeden hemen önce öğütmekte fayda vardır.
• Kahveyin en iyi şekilde taze tutmak için saklanacağı kabın hiçbir şekilde hava, nem ve ışık almaması gerekmektedir. Bunlardan en az bir tanesi olduğu takdirde kahve bayatlamaya başlar. Ayrıca kahvenin koyulduğu kap içerisinde metal ya da plastik kaşık koyulmaması gerekmektedir. Çünkü kahveye bu kaşıkların tadı geçebilmektedir.
• Kahvenin taze kalması için saklanacak olan kabın buzdolabına konulmaması gerekmektedir.

Unutulmaması gereken kahve dayanalık bir şey değildir ve kısa süre içerisinde tazeliğini kaybetmeye oldukça açıktır. Kahvenin değişik formlarının farklı bayatlama süreleri bulunmaktadır. Bunların bilinerek kahvenin saklanması tazeliğinin kaybolmaması açısından oldukça önemlidir.
Kahvenin taze kalabilme süresi ne kadardır?

• Öğütülen kahveler yaklaşık olarak 10 dakika içerisinde tazeliğini kaybetmeye başlar. Bu yüzden kahvelerin öğütülmüş olarak saklanmaması gerekmektedir.
• Kavrulmuş olarak saklanan kahveler yaklaşık olarak 2 hafta sonra bayatlamaya başlar.
• Çekirdek halinde bırakılan kahvenin daynama süresi en uzundur. Çekirdek halindeki kahve yaklaşık olarak 3-4 hafta sonra tazeliğini kaybetmeye başlar.
• Kahveler saklanırken bu sürelerin dikkate alınması önemlidir. Aksi takdirde kahveler tazeliğini kaybetmeye başlar ve has aroması kaybolan kahveler içilebilmektedir.