buse

Rakı sofraları hem güzel günlerin hatırına hem de hüzünlü zamanların anısına yâd edilerek kurulabilen adından da anlaşılacağı üzere asıl içeceğin rakı olduğu ve yanında farklı meze ve alternatiflerle sunuş yapılan bir çeşit sofradır. Rakı su veya susuz tüketilebilen sert bir alkollü içecektir. Üzüm, incir, erik ve benzeri meyvelerin alkolle mayalanması sonucu damıtılmasıyla elde edilen bir içkidir.
Rakı tercihen tek başına içilmez, yanında rakıya eşlik edecek olan lezzetlerin var oluşu sofraya bütünlük sağlar. Bu yüzden denilebilir ki rakı sofrasında mevcut yemeklerin de rakı kadar önemli olduğu yadsınamaz bir gerçektir. Ve rakı doğası itibarı ile yanında sayısız yiyeceğin tüketilebileceği bir içkidir
Eğer ki özel bir gün hatırına bir rakı sofrası kurulacaksa rakının yanında balık yenmesi önerilir. Rakı balık sofrası hem oldukça doyurucu hem de göz doldurucu derecede şık bir sofra olacaktır. Rakı balık yanında acılı ezme tarzında mezeler tercih edilebilir. Özellikle rakı yanında balık sunulduysa alternatif mezeler kullanılması önerilir.
Rakı balıksız sadece mezelerle de sunulabilir. Acılı ezme, haydari, patlıcan salatası derken pek çok meze alternatifleri rakının yanına ayrı bir lezzet katacaktır.
Yemek dışında rakının meyve tabaklarıyla sunuşları da oldukça birbirini tamamlayıcı lezzetler yaratacaktır. Özellikle bir klasik olan rakı kavun beyaz peynir üçlüsü de burada damak zevkine bir hayli hitap eden özel bir lezzettir. Buradaki beyaz peynirin tuzlu ve biraz sert olması rakının acısını kıracağından ötürü tercih edilir. Beyaz peynir zaten rakının vazgeçilmez bir parçasıdır. Tercihe göre beyaz peynir rakının yanında kekik ve kırmızı biberle de sunulabilir.
Kavunda rakının yanında tercih edilebilecek özel tatlardan biridir. Lakerda, salatalık turşusu, limonlu turp dilimleri, çiroz ve zeytinyağlı sarmalar dahi rakı sofralarının tamamlayıcı ve vazgeçilmez lezzetleridir.
Kısacası rakı bir çok lezzetin yanında uyum sağlayabilen sert ve doyurucu bir içkidir.