buse

Likör yapımında kullanılan frambuaz, ahududu adı ile de bilinen kırmızı renkli, tatlı ve mayhoş tada sahip bir meyvedir.
Malzemeler

• 3 su bardağı (720ml) votka
• 340 gram frambuaz
• 1 su bardağı (240ml) su
• 3 su bardağı (600gr) şeker

Yapılışı:

• Frambuaz likörü için ilk önce bir tencerenin içerisine 1 su bardağı su ile 3 su bardağı şeker konulur. Hazırlanan karışım ocakta kaynatılarak şerbet kıvamı elde edilir. Bu esnada karışımın 5 dakika boyunca sürekli karıştırılması gerekir. Şerbet kıvamına gelince ocağın altı karıştırılarak karışım oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
• Frambuaz likörü yaparken dikkat edilecek püf nokta meyvenin taze olmasıdır. Taze frambuaz kesme tahtasında bir bıçak yardımı ile küçük parçalara ayrılır. Bu işlem bir mutfak robotu ile de gerçekleştirilebilir.
• Frambuaz parçaları soğuyan şerbetin içerisine katılır. Üzerine votka eklenen karışım cam kavanoza doldurulur. Kavanozun temiz, kuru ve sağlam olması gerekir. Ağzı sıkıca kapatılan kavanoz serin bir yere alınır. Karışımın bekleme süresi 1 aydır. Bu süre zarfında 3 günde bir çalkalanması gerekir.
• Bekleme süresi dolduktan sonra kavanozun kapağı açılır. Bir tel süzgeç ya da tülbent yardımı ile karışım bir kap içerisine süzülür. Süzülen karışım cam şişelere doldurulur. Frambuaz likörü buz ile servis edilir.
• Frambuaz likörü serin bir yerde 1 sene saklanabilir.