buse

Frambuaz adıyla da bililen ahududu ile yapılan tatlı ve hafif yapılı likör, çikolata ya da atıştırmalıklarla ikramlık olarak sunulan alkollü bir içecek tarifidir.
Malzemeler

• 400 gram ahududu (dondurulmuş değil taze olmalı)
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı saf alkol, votka ya da rakı
• 3 su bardağı toz şeker

Yapılışı

• Bir tencerenin içine bir su bardağı su ve üç su bardağı toz şeker boşaltılır. İki malzeme orta ısısındaki ocakta yaklaşık 4-5 dakika kadar karıştırılıp şekerleri eritilir.
• Şekerler eriyince ocağın altını kapatılır ve şekerli su soğuması için bir kenara koyulur.
• 400 gram ahududu keskin bir bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde doğranır. Daha hızlı ve pratik bir kullanım için bir mutfak robotundan yardım alınabilir.
• Bir kenarda eriyen şekerli suyun üzerine doğranan taze ahudular ilave edilir. Fakat ahududuların haşlanmaması ve pişmemesi için suyun soğuduğuna emin olunmalıdır.
• Ardından ahududuların üzerine üç su bardağı saf alkol, votka ya da rakı boşaltılır.
• Biraz karıştırılıp karışım kapaklı bir cam bir kavanoz ya da şişenin içine dökülür. Kabın kapağı sıkıca kapatılır.
• Bir ay boyunca bu şişe ya da kavanoz her gün çalkalanır. Böylece tüm malzemeler özleşecektir.
• Bir ayın sonunda kavanoz açılıp içindeki karışım bir süzgeç yardımıyla süzülür. Süzülen içki soğutulur ya da buzla birlikte hemen tüketilebilir