Vazgeçemediğimiz lezzetlerden birisi de böreklerdir. Çok çeşitli iç malzemeleriyle hazırlanan börekleri hazır yufka ile yapabileceğimiz gibi el açması şeklinde de hazırlayabiliriz. Hazırlalan börekleri kısa süreler saklayabildiğimiz gibi bazı yöntemlerle daha uzun sürelerde saklayabiliriz. Tazeliğini koruyarak börek saklamanın yöntemleri hakkındaki bilgiler nelerdir?

• Börek soğuyana kadar üzeri açık olarak bırakılmalıdır. Soğuduktan sonra oda sıcaklığında kapalı bir kapta 4 5 gün taze olarak saklanabilir.
• Buzdolabında folyoya sarılıp, buzdolabı poşetinde ağzı kapalı olarak bir hafta kadar saklanabilir. Çıkardıktan sonra mikrodalga, fırın, teflon tava veya tost makinesinde ısıtılarak tüketilir.
• Pişmiş börek derin dondurucuda saklama kabında ya da poşetler içerisinde 2 aydan fazla saklanabilir. Tüketilecek miktarlar kadar çıkarılmalı tekrar dondurulmamalıdır. Çözülmeden fırında ısıtılırsa tazeliğini tekrar kazanmış olacaktır.
• Bir başka yöntemde ise tüm işlemleriyle börek hazırlanır. Pişirilmeden derin dondurucuda buzdolabı poşetinde ağzı kapalı olarak bir yıla kadar saklanabilir. Burada dikkat edilmesi gereken saklarken böreğin iç malzemesidir. Örneğin; peynirli içle hazırlanmış böreği daha uzun saklarken kıymalı böreği yaklaşık 6 7 ayda tüketmek gerekir. Saklarken birbirine yapışmaması için önce geniş bir tepsiye ya da kaba konularak 1 gece derin dondurucuda dondurulmalı, daha sonra teker teker buzdolabı poşetine konulmalıdır. Çıkarıldığı zaman çözülmesini beklemeden önceden ısıtılmış fırında pişirilir.