Mercimek köfte ve mücvere benzeyen bir yemek türü olan falafel Orta Doğu mutfağında meşhur olup buradan tüm dünyaya yayılmıştır. Değişik baharatlar ile çeşitlendirilebilen bu yemek türü kesinlikle denenmesi gereken bir tatdır. Şimdi falafel için gerekli malzemeleri sıralayalım.

Falafel için;

Sosu için;

Yapılışı;

• İlk olarak sos için 4 parçaya böldüğünüz soğanı, maydanoz, nane ve köz biberi mutfak robotunda iyice karıştırın.
• Karışıma nar ekşisi, sirke, tuz, zeytinyağı ve karabiber ekleyin ve robotu tekrar çalıştırın. Oluşan bu sosu bir tabağa alın üzerine kavrulmuş susamları ekleyin ve kenarda bekletin.
• Falafel için nohutların suyunu iyice süzün ve soğan, sarımsak, maydanoz, baharat, un ve biraz tuz ile robotta karıştırıp hamur hala getirin.
• Oluşan bu hamuru 4 eşit parçaya bölün ve köfte şekline getirin.
• Geniş bir tavada bu hamurları her iki tarafı pembeleşinceye kadar 2-3 dakika yağ ile kızartın.
• Daha sonra falafelleri ekmeğin içine koyup sos ile birlikte servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.