buse

Ilıman denizleri ve kumluk alanları seven bir balık türü olan mırmır mercan balığı ile karıştırılır. Sıklıkla çizgili mercan olarak da adlandırılır. Bu durum çok benzer olmaları ve aynı ailede olmalarından kaynaklanır. Bununla birlikte temel alanlarda çok ciddi farklılıkları vardır.
Mırmır, aynı aileden olduğu mercan balığı gibi Türkiye'deki denizlerde sıklıkla bulunan bir balık cinsidir. Sezonu yaz ayları olarak bilinir. Ancak yılın her mevsiminde avlamak mümkündür. Av mevsiminde oldukça kolay bir şekilde avlanabilen bir balıktır. Yem olarak sülünez, teke ve küçük kırmızı solucanlar kullanılabilir. Görünüş olarak mercan balığına son derece benzer. Çizgilerinden ve daha küçük olan boyutundan dolayı mercan balığından ayırt etmek mümkündür. Mercan balığına kıyasla daha ürkek ve sevimli bir balık cinsidir. Mercan balığında bulunan pembelikler mırmır cinsinde bulunmaz.
Sürüler halinde yaşayan mırmır cinsi balıklar, genellikle derin sularda yüzerler. Bununla birlikte oldukça meraklı bir yapıya sahip olduklarından sık sık su yüzeyine yakın bölgelerde de görülebilirler. Yapı olarak oldukça ürkektirler. Bu nedenle avlaması kısmen zor olabilir. Sürüdeki balıklardan bir tanesini dahi ürkütmek avın başarısız olmasına yol açacaktır. Bu nedenle son derece sakin ve yavaş avlanmayı gerektirir. Mırmır, gece avlanmalarında daha iyi sonuç veren bir balık cinsidir. Özellikle Ay'ın gökyüzünde parlak olduğu geceler Mırmır avlamak için en makul zamanlar olarak kabul edilir.
Mırmır, temin edilmesi kolay olan bir balık olduğu için fiyat açısından da oldukça uygundur. Yüksek talep olması da tüketiminin çeşitlenmesine neden olur. Tüketilebilecek her şekilde tüketildiğini söylemek abartı olmayacaktır. Bununla birlikte ızgarada ve fırında yapılması en çok tercih edilen yöntemlerdendir. Tavada da yapılması mümkün olmakla birlikte az yağ içerisinde kızartılması önerilmektedir. Oldukça lezzetli olan eti, kısmen yağlıdır.
Mırmır, özellikle Eylül aylarında tercih edildiğinde en lezzetli haline denk gelinir. Yaz aylarında da son derece lezzetli olmasına karşın kışın daha yağlı bir eti olduğu bilinir.