buse

Hamuru yuvarlak açıyoruz
üzerine tahin sürüp 1 avuç da şeker koyuyoruz
Şekeri her yerine yayıp kıvırarak katlıyoruz
Gül böreği gibi sarıyoruz
Fırına veriyoruz

Pide hamuru:
3 adet pide icin
5 su bardağı un
1 su bardağı su
6 dolu tutam tuz
25 gr kuru mayayı 5-6 corba kaşığı suyla açarak
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 adet çırpılmış yumurta
2 çorba kaşığı (25-30 gr) tereyağı
Herşeyden önce fırınınızı 250 dereceye ısıtın fırnınızın alt raflarından birine tek parça bir taş yerleştirin ve taşın yüzeyinin iyice ısınmasını saglayın (Eger fırınınızın kendi taşı yoksa granit tarzı bir taş ya da mermer gibi ısı geçirgen bir taş yüzey işinize yarayacaktır)
* Malzeme listesindeki ilk 5 ürünü karıstırarak işe başlıyoruz. Derin bir cam kaba unu, şekeri ve tuzu koyun. Ortasını çukur yapıp yaş mayayı ve suyu yavaş yavaş ekleyin. Suyu aldığı kadar eklemeye özen gösterin ve yoğurmaya başlayın.
* Iyice kıvama gelene kadar yoğurun, ağzını kapatıp yarım saat kadar dinlendirin
* Dinlenmis olan hamuru 4 parçaya ayırın ve merdane ile açın ya da elinizi kullanarak parmaklarınızla bastırarak çevire çevire unlu bir tezgahta açın, daha sonra elinizle ince uzun bir hale getirene dek her iki yanından çekin ve elips bir şekil verin
* Minik bir tavada tereyağını eritin
*Bir küçük kapta da yumurtayı çırpın
* Fırça ile hamurun tabanına ince bir kat çırpılmış yumurtadan sürün.