buse

Patates Tabanlı Turta Malzemeleri
3 adet patates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
350 gr. ıspanak
½ bağ maydanoz
½ bağ dereotu
3-4 dal taze soğan
350 gr. süzme peynir
100 gr. ezine beyaz peynir
2 adet yumurta
1 adet limon kabuğu
Tuz
Karabiber
2-3 yemek kaşığı süt ( harcınız çok katı olursa )
Patatesleri soyun, iki tanesini enlemesine 3-4 mm olacak şekilde doğrayın. Diğer patatesi boylamasına 3-4 mm dilimleyin.
Bir tavaya zeytinyağını koyup patateslerin tamamını önlü arkalı kızartın. Mutfak havlusu koyduğunuz çukur bir kaseye alın, üzerine kapak kapatın ki yumuşak kalsınlar.
Aynı tavaya ince kıyılmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar sönünce kenara alın, soğutun.
Bir kâsede elinizle ufaladığınız peynirleri ezin çok katı olursa sütle biraz açın.
Tüm taze otları ince kıyın, peynirli harca ekleyin.Tuz, karabiber, limon kabuğu, yumurta ve sotelediğiniz ıspanakları da ilave ederek homojen bir hal alıncaya kadar karıştırın.
Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt koyun, enine doğradığınız patatesleri tabana boyuna doğradığınız patatesleri kenarlara gelecek şekilde tart tabanı elde edin, dilerseniz patateslerin üzerine tuz serpin.
İçerisine hazırladığınız ıspanaklı harcı yayın. Yüksek kalan kenardaki patatesleri tartın üzerine gelecek şekilde kapatın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.