buse

Sebzeli Peynirli Tart Malzemeleri ( 4-6 kişilik / 40 dakika )
3-4 dal kuşkonmaz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet kabak – iç çekirdekleri çıkmış
1 adet havuç – ince rendelenmiş
½ adet kırmızı biber
½ adet sarı biber
2 diş sarımsak
100 gr. bebek ıspanak
5-6 yaprak fesleğen
100 gr. toz parmesan (2 avuç)
350 gr. ricotta peyniri (Taze lor)
250 gr. mascarpone peyniri (Süzme Peynir)
4 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Çörekotu
Kuşkonmaz, soğan, kabak ve sarımsağı ince yemeklik doğrayın.
Ispanak ve fesleğeni ince kıyın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp, 1’er dakika arayla ekleyerek sırasıyla soğan, biber, kuşkonmaz, kabak, havuç ve sarımsağı (sebzelerin diriliğini alacak şekilde) birkaç dakika soteleyin.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Fesleğen ve ıspanağı ekleyip, bir dakika daha pişirin, tavayı ateşten alın.
Geniş bir kâsede yumurta, un ve peynirleri çırpın.
Sotelediğiniz sebzeler ılıdığında bu karışıma ekleyin, yağladığınız fırın kabına aktarın.
Üzerine dilerseniz Çörek otuyla babanızın veya sevdiğiniz birisinin ismini yazabilirsiniz.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk pişirin.