buse

Malzemeler:

500 gr. yağsız dana kıyma
2 çorba kaşığı pirinç
1,5 su bardağı su (pirinç için )
1 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
½ demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar
3 yumurta
3 çorba kaşığı un

Kızartmak için;
1.5 bardak ayçiçek yağı

Pirinci ayıklayıp yıkayın.1,5 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın,sonra suyunu süzün.Soğanları küp şeklinde ince doğrayın.Kıymayı 2 eşit parçaya ayırın.
Bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırın,soğanları pembeleştirin ve yarım kıymayı ilave ederek kavurun.
Maydanozu çok ince kıyın.
Kavrulan kıymayı soğuduktan sonra,kalan çiğ kıyma,haşlanmış pirinç,maydanoz,karabiber,tuz, ve yenibahar ekleyerek iyice yoğurun.
Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve ıslattığınız avucunuzda yuvarlayın.Yassılaştırarak oval köfteler yapın.Tüm köfteleri bitirdikten sonra once una,sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp ,orta kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.Sıcak veya soğuk olarak servis edin.