buse

Özellikle yaz meyvelerinde taze meyvelerle yapılarak kış aylarında tüketilen marmelatlar yüksek besin içeriği, lif, mineral, vitamin ve enerji ihtiyaçlarını kolaylıkla karşılaması ile sıkça tercih edilir. 7’den 70’e herkesin severek kahvaltı, ara öğün ya da atıştırmalık olarak kullandığı marmelatlar çok geniş yelpazede aromaya sahiptir. Bunlardan birisi de üzüm marmelatıdır.
Üzüm Marmelatı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

• 1 kilogram kırmızı üzüm, tercihen çekirdekli
• 450 gram şeker ya da esmer şeker
• 1 limon suyu

Nasıl Yapılır?

• Soğuk suda yıkanan üzümler saplarından temizlenir. Ardından büyükçe bir tencereye konarak kısık ateşte pişirilir. Kapağı yaklaşık 6-8 dakika kapatılarak üzümlerin yumuşaması ve sularını bırakması sağlanır.
• Patates ezici, çatal ya da bir başka eşya yardımı ile tüm üzümler ezilir ve püre haline getirilir. Tüm üzümlerin ezildiğinden emin olunduktan sonra, 10 dakika aromasını vermesi ve iyice yumuşaması için üzümler dinlendirilir. En az 4 saat olmak kaydıyla buzdolabında dinlendirilir.
• Dinlendirilen ve hazır olan üzüm püresi, tencereye alınır, üzerine şeker yavaş yavaş dökülür ve limonun suyu sıkılır. Yüksek ateşte dipten karıştırılan karışım, homojen olana kadar karıştırılır. Ardından orta ateşte karıştırılmaya devam edilir. Üzerinde kabarcıklar çıkana kadar işlem devam ettirilir.
• Soğuyan marmelat cam kavanoz ya da kaplara alınır, dinlendirildikten sonra servise hazırdır. 3 ay içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.