buse

Maydanozgiller familyasına ait bir bitki olan havucun ana vatanı Anadolu'dur. Havuç kış aylarında tüketilen en önemli sebzelerdendir. Yaygın olarak turuncu renge sahip olsa da Hindistan'da üretilen havuçlar kırmızıdır.
Zeytinyağlı ve etli yemeklerde, turşu, salata, çorba ve pilav yapımında sıkça kullanılan havuç kek yapımı için de tercih edilir. Keklerde kullanılan havucun taze olması gerekir. Taze havuç rendelenerek keke katılır. Sıra olarak ise ana malzemelerden sonra undan önce konması gerekir. Kek yapımında kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir. Bu sebeple eğer havuç buzdolabında ise kek yapmaya başlamadan en az 30 dakika önce dışarı çıkarılmalıdır. Havuçlu kek yaparken dikkat edilmesi gereken bir diğer püf nokta ise havuçların kek harcına katılmadan önce olabildiğince kuru olmasıdır. Çünkü ıslak olan havuç kekin dibine çökerek kabarmayı önler. Bunun için yıkandıktan sonra rendelenen havuçlar havlu peçete yayılmış bir kaba alınarak üzerine havlu kağıt kapatılır.
Havuç keke tek başına katılabileceği gibi başka meyvelerle birlikte de kullanılır. Elma havuç ile en çok yakışan meyvelerin başında gelir. Havuçlu kek yaparken kek harcına kuruyemiş eklendiğinde oldukça lezzetli bir tat meydana gelir. Havuç ile en çok yakışacak kuruyemiş ise ceviz, badem ve fındıktır. Tarçın havuçlu kek yaparken oldukça lezzetli bir alternatif oluşturur. Bunun için en yaygın kullanım şekli havuç, ceviz ve tarçındır.