buse

Çikolata ve unun enfes birleşiminden oluşur çikolatalı sufle. Yoğun çikolatasıyla, tatlı severlerin ilk tercihidir mönülerde. Fransız kökenli bir tatlıdır. Sufle bir pişirme biçimidir. Sufle denildiğinde akla sadece tatlı gelse de tuzlu suflelerde yapılmaktadır. Etli, peynirli vs. peki çikolatalı sufle nasıl yapılır?
Çikolatalı sufle yapımı yerken de hissedileceği gibi yapımı zahmet ve sabır isteyen bir tatlıdır.
Malzemeler

• 150 gr bitter çikolata
• Yarım su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• Pudra şekeri

Yapılışı

• Sütü tencere koyup kaynatmaya bırakın. Üzerine koyacağınız ısıya dayanıklı ince bir kaba çikolatayı koyun. Sütün buharıyla erimesini sağlayın. Bir müddet sonra yumuşayan çikolatayı sütün içine atın. Çikolata tamamen eriyince kapatın.
• Başka bir tencereye tereyağını atın eridiğinde unu atıp az bir süre kavurun. Sütlü çikolata karışımına ilave edin.
• Ardından sütlü çikolata karışımının altını kısık ateşte açın içine 1 yemek kaşığı şekeri ilave edin. Bir süre karıştırın.
• Yumurtaların sarı ve beyazını ayırın. Sarılarını çikolata karışımının içine atın ve kıvam alıncaya kadar karıştırın ve kapatıp soğumaya bırakın.
• Yumurtaların aklarını da kalan şekerle çırpın. Köpürüp koyu bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. Daha sonra çikolata karışımına atıp iyice çırpın.
• Hazırladığınız karışımı kaplara paylaştırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15dk pişirin. Piştiğinde dilerseniz üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz.

Not: Sufleyi koymak için ister hazır satılan alüminyum, fırına girebilecek sufle kaplarından alın, ya da sütlaç yapılan küçük güveç kaplarında yapabilirsiniz.