buse

Güveç Pilav Malzemeleri ( 4 kişilik )
1 bardak pirinç
1,5 bardak tavuk veya etsuyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük boy soğan
1 diş sarımsak, ezilmiş
1 avuç dereotu, kıyılmış
1 avuç dondurulmuş bezelye
8-10 adet mantar, küp doğranmış
1 avuç rende taze kaşar peyniri
Tuz-karabiber
Pirinci yıkayıp süzün.
Soğanı çok ince küp doğrayın.
Tencerede tereyağı ve zeytinyağını birlikte kızdırın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ilave edip soteleyin.
Mantarları koyup 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Süzülmüş pirinci ekleyip hafifçe kavurun.
Bezelyeyi koyup, tuz ve karabiberle baharatlandırın.
Suyunu verdikten sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 12 dakika pişirin. 10 dakika kapağını açmadan demlenmeye bırakın.
Sonra kıyılmış dereotunu ekleyip pirinci ezmeden harmanlayın.
4 güveç kabına pay edin. Üzerlerine rende peyniri bölüştürün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.