buse

1 orta boy beyaz soğan
4 avuç baldo pirinci
1 dolu avuç çam fıstığı
1 dolu avuç kuş üzümü
150 gr kuşbaşıdan da küçük doğranmış kuzu ciğeri
75 gr tereyağ
2 dolu tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam yeni bahar
3 bardak tavuk suyu
1 dolu tutam toz şeker
Dereotu
-pirincinizi üstünü örtecek kadar sıcak su ve 1 dolu tutam tuz ile yarım saat ıslayarak bekletin ve süzdürün -pilavı yapacağınız tencerede çamfıstıkları tereyağında biraz kavurun, fare diş kesilmiş soğanları ekleyin, rengi dönünce ciğeri ilave edin , az kavurduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin -Suyun içinde şişmeye bıraktığınız kuş üzümlerini süzüp, tuz, karabiber, yeni baharı ekleyin -Üstüne tavuk suyunu ekleyin ve şekerini verin, karıştırıp kaynayana kadar tıkırdatın, kaynayınca altını kısıp 10 dakika kadar daha pişirin -Pişince ağzını açıp pirinçleri kırmadan karıştırın ve ağzını kapatıp 5 dakika daha dinlendirin. -İnce kıydığınız maydanozu ekleyip karıştırıp bıldırcın ile birlikte servis edin