buse

Çoğumuzun sevdiği bir yemektir köfte. Her türlüsünün tüketimi severek yapılan bir gıda türüdür. Salçalı köftede bunlardan birisidir. Kızartmasından, ızgarasından sıkılınca, değişiklik arayınca yardımımıza koşar. Yağda kızaran köfte çeşidinin aksine, gerek hafifliği, gerekse lezzetiyle sofralarda yer alır. Peki nasıl yapılır salçalı köfte?
Salçalı köfte yapımının ve lezzetinin püf noktası da diğer köfte yemekleri gibi eti ve köftesidir. Et ve köfte bileşenleri mutlaka uygun olmalıdır.
Malzemeler
Köfte için;

• Yarım kilo kıyma (iyi lezzette bir köfte yapmak için kıyma mutlaka orta yağlı olmalı)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi yada galeta unu
• Kimyon, karabiber, tuz, pul biber

Sosu için;

• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı salca (biber domates karıştırılabilir)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Su
• Tuz

Yapılışı

• Soğanları rendeleyin. Rendelenmiş soğanları suyu ile karıştırabileceğiniz derin bir kaba alın.
• Kıymayı soğanları koyduğunuz kaba çıkarın.
• Bayat ekmeği karışımın içine ufalayın (dilerseniz galeta unu da ekleyebilirsiniz). Eğer ekmekler bayat değil ise ıslayıp ufalama işlemini yapın.
• Diğer baharatları da ekleyip, tüm malzemeler bir oluncaya kadar karıştırın.
• Köfteleri ceviz büyüklüğünde ele alarak yuvarlayın. Tepsiye koymadan üzerine hafif bir şekilde elinizin ayasıyla bastırıp dizin.
• Bir kase içine sıvı yağ, su, sarımsak ve salçayı atıp çırpın.
• Yapılan salça sosunu köftenin üzerinde gezdirin. 180 derece ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.

Not:Köftelerin ve sonun baharatlı olmasını istersek pişerken üzerlerine defne yaprağı atmanızda fayda faydır.