buse

İçerdiği maddeler sağlık açısından önemli olan üzümün enerji kaynağı ve anti kansorejen etkisi olduğu bilinir. Taze olarak tüketilen meyveden meyve suyu, şerbet ve reçel yapıldığı gibi alkollü içki yapımında da kullanılabilir. C vitamini deposu, bol lifli olan üzüm likör yapımında kullanıldığında oldukça lezzetli bir aromanın ortaya çıkmasını sağlar.
Üzüm Likörü İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kilo üzüm
• 2 su bardağı üzüm suyu
• 2 su bardağı votka veya 90 derecelik alkol
• 1 su bardağı toz şeker

Üzüm Likörü Nasıl Hazırlanır?
Üzümlerin iri taneli ve kalın kabuklu olmasına özen gösterilmelidir. Tanelerin küçük yeşil sapları ayrılmadan kullanılmalıdır. Üzümler yıkanır, bir tülbent yardımıyla kurulanarak ikiye ayrılır. İlk kısım iyice sıkılır üzümlerin suyu alınır. Ayrı bir kavanozda bulunun alkolün içerisine katılır. Üzerine toz şeker eklenir ve ayrılan ikinci kısım üzümlerin birkaç yerinden iğne yardımıyla delinir ve üzerine boşaltılır. Daha sonra kavanozun üzeri cam bir kapakla kapanır. Parşömen kağıdıyla üzeri iyice sarılır. Serin bir yerde muhafaza edilir, servis edildiğinde ise likörün üzerine birer adet üzüm konulur.
Likör yaparken kullanılan meyveler taze olmalıdır. Üzümü seçerken çürük ve ezilmiş olanlar tercih edilmemelidir. Üzüm likörü yaparken tercih edilebilecek alkollü içecekler tekila, votka, kırmızı ya da beyaz şaraptır. Bunlar arasında en yaygın kullanılan ise votkadır. Likör genelde sek içilir. Sek içmek yerine kokteyl olarak da tercih edilebilir. Kırılmış buzlar liköre eşlik edebilir. Tadını dengeler ve soğumasına yardımcı olur.