buse

Gülgiller familyasından olan ahududu çoğu zaman doğada kendiliğinden yetişir. Genellikle yaz ve sonbahar aylarında gelişim gösterir. Güzel görüntüsü ve hoş kokusuyla insanda yeme isteği uyandıran bu bitki sağlık açısından da oldukça yararlıdır.
Ahududu toplandığında meyve olarak hemen tüketilebileceği gibi kurutulabilir. Reçel ya da likör olarak da kullanılabilen ahududunun şurubu da insan sağlığına yararlıdır.
Şurup için gerekli malzemeler:

• 1.5 kilogram toz şeker
• 1 kilogram ahududu
• 30-35 gram kadar limon tozu

Şurubun yapılışı

• Şurubu yapmaya başlamadan önce ahududuların iyice temizlendiğinden emin olunmalıdır. Ahududu toprağa çok yakın yetiştiğinden üzerinde toprak olabilir. Bu yüzden 1 kilo ahududu bol su ile yıkanır.
• İyice yıkanan ahududular bir süzgeçin içine alınıp tamamen süzülmesi beklenir. Ahududular süzüldükten sonra 1 kilo toz şeker ile ahududular ovulur. Ahududu ve şeker birbirine karışana kadar ortalama 12 saat beklenir.
• Ahududuların ovulduğu şeker tamamen eridikten sonra bir süzgeç yardımıyla ahududular bir tencerenin içine sıkılır.
• Sıkma işlemi bittikten sonra süzgeçte posa kalır. Bu posanın üzerine yarım bardak su döküp son kez ahududular süzgeçten geçirilir.
• Tencereye sıkılan ahududunun üzerine 30-35 gram kadar limon tuzu ekleyip karıştırılır. Elde edilen şurup orta boydaki şişelere doldurulur. Şurup buzdolabında saklanır.
• İçileceği zaman 1.5 parmak kadar şuruptan koyup üzerine su eklenir ve karıştırılır.