Börek, açılmış hamurun içine kıyma, peynir, ıspanak, patates gibi yiyeceklerin konulup pişirilmesiyle hazırlanan bir yiyecektir. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan börek, oldukça doyurcu bir yiyecektir. Börek hamurunun ana malzemesi undur. Unun gerekli malzemelerle karıştırılıp yoğurulması sonucu hazırlanan hamur, oklava ya da merdane yardımıyla açılır ve yufka elde edilir. Börek ise yufkaların şekil alarak ve iç malzemelerle tatlandırılarak pişirilmiş halidir. Yufka, marketlerden ya da yufka ürünleri satılan dükkanlardan hazır alınabileceği gibi, evde de açılabilir.

Hazır alınmış yufkadan börek yapımı oldukça kolaydır. Bu şekilde kolayca yapılabilen bir börek için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

Kolay börek yapımı için uygulanacak adımlar aşağıdaki gibidir:

Maydonoz iyice kıyılıp birbirine karıştırılmış beyaz peynir ve lor peynirine katılarak iç harcı hazırlanmalıdır. Yuvarlak bir tepsiye öncelikle yağlı kağıt serilmeli, ardından iki adet yufka tepsiye serilip tepsi dışında kalan bölümler tepsiye doğru katlanmalıdır. Hazırlanmış olan iç harç yufkaların üzerine her yere eşit miktarda harç gelecek şekilde yayılmalıdır. Daha sonra kalan iki yufka da harcın üzerine örtülmelidir ve börek kare kare olacak şekilde kesilmelidir. Bir kapta yumurta, süt, maden suyu karıştırılıp kare kare kesilmiş böreklerin üzerine eşit miktarda dökülmelidir. Ardından susam ya da çörek otu serpip börek fırına atılmalıdır.

Afiyet olsun.