buse

Taze meyvelerle yapılabildiği gibi kuru meyvelerle yapıldığında da lezzetli tartlar elde edilebilir. Her evde bulunabilecek kuru meyvelerden olan kuru üzüm ile tart yapımı çok pratiktir.
Kuru Üzümlü Tart Malzemeleri

• Yarım paket tereyağı
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı pudra şekeri

İç Harcı İçin

• 2 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 çay bardağı kuru üzüm

Yapılışı
Soğuk olan tereyağı (küp küp doğranarak kullanılır) yumurta, pudra şekeri ve un kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Tart hamurunun lezzetli olması için tüm malzemelerin soğuk olması gereklidir. Yapım aşamasında da soğutulması çok önemli bir püf noktadır. Bu nedenle yoğrulduktan sonra ağzı kapatılarak buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir.
Dinlenmiş hamur dolaptan alınır. Bir parça katı yağ ile yağlanmış tart kalıbına el ile açılarak yayılır. Kolay şekillenmesi için ilk önce merdane ile açılabilir. Bu aşamada hamurun sertleşmemesi için fazla un kullanılmamalıdır. Kalıba yerleştirildikten sonra çatal ile birkaç çizik atılır. Üzerine yağlı kağıt serilir ve kabarmaması için üzerine tercihen baklagil veya seramik tabak koyularak ağırlık verilir. Önceden ısıtılmış 180C fırında kızarana kadar pişirilir.
Tart pişerken iç karışımı hazırlanır. Bir tencereye soğuk süt, şeker ve un koyulur. Çırpma teli ile sürekli karıştırılarak orta ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Altını kapatmadan hemen önce 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve 1 paket vanilya eklenir.
Karışım ocaktan alınır. İlk harı geçtikten sonra 5 dakika boyunca mikser ile çırpılır. Daha sonra yıkanmış ve süzülmüş 1,5 çay bardağı kuru üzüm ilave edilir. Tekrar karıştırılır.
Pişen tart keki fırından alınır. Hazırlanmış iç harcı her yerine eşit gelecek şekilde dökülür. Kaşık yardımı ile düzeltilir. 1 saat kadar dinlendikten sonra servis edilir.