buse

Kınagiller familyasına ait bir meyve olan nar Akdeniz ikliminde yetişir ve kuraklığa karşı dayanıklıdır. Nar içerisinde bol miktarda demir ve potasyum mineralleri bulunur.
Nar meyve olarak yenebileceği gibi suyu sıkılarak içilebilir, salataya tat vermede, eti lezzetlendirme de kullanılır. Aşure ve güllaç gibi çeşitli tatlı süslemelerinde tercih edilen bir meyvedir.
Nar Yemeklerde Nasıl Kullanılır?
Pilavlarda Kullanımı: Armutlu bulgur pilavı, kuskus pilavı gibi pek çok yemeğin pilavlı harcına ilave edilir. Narın pilavlarda kullanılmasının nedeni, zengin malzemeli yemeklerin aromasına lezzet katmasıdır.
Dolmalarda Kullanımı: Dolmalarda ve iç harçlara ekşilik katması için narın suyu kullanılır. Özellikle kuru patlıcan ve biber dolmalarına nar ekşisi çok yakışır. Nar ekşisini, dolmaların harç malzemelerinin içerisinde ekleyebileceğiniz gibi pişirme suyuna ilave ederek de kullanabilirsiniz. Pirinçli, bol malzemeli içler ile yapılan dolmaların tümüne nar ekşisi yakışır.
Yemeklerde Kullanımı: Nar, tane halde ya da suyu çıkarılarak etli yemeklerde kullanılabilir. Eti terbiyelemede, yemeklere ekşi ve tatlı aroma vermesi için nar ekşisi tercih edilir. Narlı et kavurma, narlı enginar dolması, nar ekşili pırasa sarması, narlı mantar kebabı gibi pek çok yemekte nar aroması kullanılır.
Sos olarak Kullanılması: Salatalarda, dolma içlerinde, etsiz çiğ köftede, kısır tariflerinde, bazı yemek soslarında, mezelerde, zeytin soslarında, çorba çeşitlerinde, etli yemeklerde ya da sebzelerde, narın suyu çıkarılarak elde edilen nar ekşisi biraz sulandırılarak kullanılır. Bazı baharatlarla narın suyu karıştırılarak lezzetli yemekler yapılabilir.
Tatlı ve Hamur İşlerinde Kullanımı: Nar, salata ve ana yemeklerde olduğu kadar tatlı ve hamur işlerinde kullanımıyla da öne çıkar. Bu yiyecek püre haline getirilerek tatlı ve muhallebilerin arasına katılabilir ya da sos olarak kullanılabilir. Nar, sütlü tatlılarda, keklerde üzerine ilave edilerek süslemede kullanılabileceği gibi kuru incir ve kayısı ile birlikte aşure, güllaç gibi tatlıların içerisine tane şeklinde katılarak narın lezzetinden faydalanılabilir.
İçeceklerde Kullanımı: Nar içecek yapımında da kullanılır. Narın suyu çıkarılarak tek başına ya da limon ve portakal gibi meyvelerle kokteyl olarak tüketilebilir.