01 Kasım 2015, 21:37 | #1 |
Guest
Mesajlar: n/a
| Paprika Yemeklerde Nasıl Kullanılır? Macaristanın sembollerinden biri olan paptika, geleneksel olarak tatlı kırmızı biberden yapılan toz kırmızı biber baharatıdır. Macar, Orta ve Doğu Avrupa mutfaklarında çeşitli yaygın olarak kullanılanılır. Meksika, Orta ve Güney Amerika’da ise bölgeye özgü biberlerden yapılan diğer farklı paprika çeşitleri de vardır. Bu biberler genellikle kapsaisin oranı yüksek, acı toz biberlerdir. Paprika türleri nelerdir? Paprikanın anavatanı olarak görülenn Macaristan'da tatlıdan acıya, hafif ve yoğun tatlarda, 8 farklı paprika türü bulunur. Édesnemes: Macarların dünya çapında en çok bilinen biberidir. Hafif baharatlı bir lezzet vardır. Biber tohumlarıyla beraber çekildiğinden, yağ içeriği parlak kırmızı rengini ortaya çıkarır. Tadı ve aroması ile en iyi paprika olarak kabul edilir. Különleges: Tüm paprika çeşitleri arasında en kaliteli olanıdır. Koyu kırmızı rengi ile mükemmel bir lezzet ve aromaya sahiptir. Aynı zamanda, en hafif paprika türlerinden biridir. Csípmentes csemege: Yüksek kalite biberlerden yapılır. Rengi koyu ahududu- sarap rengindedir. İnce bir tada ve aromaya sahiptir. Ancak baharatlı değildir. Csemege: Hafif baharatlı bir tadı dışında Csípmentes csemege ile aynı niteliklere sahiptir. Csípos csemege: 25 mg kapsaisin içerir . En acı ve en popüler paprika türlerinden biridir. Félédes: Yarı tatlı, baharatlı bir tada sahiptir. Rózsa: Solgun kırmızı renge sahiptir, sıcak ve güçlü bir aromaya sahiptir. Yoğun baharat tadı için tercih edilir. Eros: Açık kahverengimsi- sarı renkte ve acıdır. Özellikle koyun eti ile yapılan yemeklerle tamamlayıcıdır. Paprika yemeklerde nasıl kullanılır? Paprika, yemeklere lezzet ve renk katmak için tercih edilen lezzetli bir baharattır. Paprikanın Macaristan'da kullanıldığı en popüler yemekler arasında Gulaş çorbası, tavuk paprikash ve lahana ruloları bulunur. Türk mutfağında da benzer şekilde, salçalı yemeklerde, et ve tavuk yemeklerinde, dolma ve sarma iç harçlarında, soslarda ve marinadlarda kullanılabilir. Paprika kullanırken ipuçları:
Hazırlayacağınız paprika sosunu yumurta, omleti erişte, taze makarna, ızgara, köfte, tavuk veya herhangi bir kırmızı et yemeğinin üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Paprika sosu için malzemeler:
|
Bookmarks |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |