buse

Kolay pişen, hazırlaması pratik bir et yemeği için salçalı bifteği deneyin. Yanında garnitür olarak sunacağınız patates püresi ise bifteğe çok yakışacak! İşte tarifler.
Salçalı biftek için malzemeler:

• 1 kilo bifteklik et
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 dal biberiye
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz

Hazırlanışı:

• Biftekleri dövdürmeden, 1,5- 2 cm kalınlığında kestirin.
• Pişirmeden yarım saat önce buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Yapışmaz bir tavayı orta ateşte 5 dakika kadar ısıtın.
• Bifteklerin üzerine az miktarda ayçiçek yağı ve tuz sürün.
• Tava iyice ısınınca etleri tavaya ekleyip, her bir yüzünü 1 dakika mühürleyin.
• Mühürlenen çatal veya bıçak batırmadan bir tabağın içine alın.
• Etleri pişirdiğiniz tavaya sıvıyağ ve salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
• 1 dal biberiyeyi ekleyip kaynar suyu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca tuzunu ve karabiberi ilave edin.
• Son olarak etleri tavaya yerleştirin.
• Etler yumuşayıncaya düşük/orta ısıda pişirin.

Patates püresi için malzemeler:

• Haşlamalık patates
• 1 kaşık tereyapı
• Yarım su bardağı kaşar peyniri
• 1 su bardağı süt

Hazırlanışı:

1. 10 adet küçük, haşlamalık patatesi tencereye alıp, üzerine çıkacak kadar su ilave edin.
2. Çatak saplanacak yumuşaklığa gelince, suyunu süzüp üzerine soğuk su ilave edin ve kabuklarını soyun.
3. Küçük bir tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin.
4. Yağ kızdıktan sonra haşlanmış patatesleri ilave edip 2 dakika kavurun.
5. 1 su bardağı sütü azar azar ilave edip karıştırın.
6. Püre teli ya da el blendırı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
7. Püre kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
8. Yarım su bardağı kaşar peyniri ilave edip karıştırın.
9. Kapağını kapatıp 3-4 dakika kaşarların tamamen erimesini bekleyin.