buse

Malzemeler
2 dilim bonfile
150 gr. mantar
2 arpacık soğan
1 diş sarımsak
100 gr. krema
150 gr. süt
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı hardal
2 yemek kaşığı soya sosu
Muskat rendesi
1 çay kaşığı kekik
1 avuç maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz-karabiber

Izgara Sebze için Malzemeler
12 adet cherry domates
12 adet arpacık soğan
4 adet baby kabak
1 adet sarı dolmalık biber



Arpacık soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsağı kıyın. Mantarların saplarını ayırıp ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Mantarları koyup biraz kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip hepsi yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin. Mantar ve soğan yumuşayınca kremayı ekleyin. Soğuk sütle 1 tatlı kaşığı unu karıştırın ve mantarlara ilave edin. Hardalı ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca kalınlaşacak. Bu aşamada soya sosunu, muskat rendesini ilave edin. Tuz, karabiber ve kekikle baharatlandırın. Soya sos tuzlu olduğu için koyacağınız tuz oranına dikkat edin. Ateşten alın, 1 tatlı kaşığı tereyağını ve kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
Bonfileleri et dövücüyle incecik dövün. Et aşağı yukarı 2 katı olacaktır.
Her iki tarafını ızgarada pişirin. Et inceldiği için çabuk pişecektir. Etler piştikten sonra tavadaki sosun içine koyun ve tekrar ocağa alarak sosun içinde bir müddet pişirin.
Bu sırada şişlere arzunuza göre kestiğiniz sebzelerinizi dizin ve izli tavada pişirin.