buse

2 adet takoz kesilmiş palamut
1 adet kök kereviz
3 adet orta boy patates
3 adet havuç
3 adet soğan
3 adet domates
5 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı toz kimyon
5 bardak su
3 defne yaprağı
1 demet maydanoz
2 adet limon
Yağlı kağıt
Tuz,karabiber
Zeytinyağı
*ön hazırlık olarak
Havuçları küp küp kesin Patatesleri küp küp kesip suda bekletin Kerevizin kökünü küp küp kesip unlu ve limonlu suda bekletin Soğanları piyazlık doğrayın Sarımsakları kabuklarından ayırıp ince ince doğrayın Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın Takoz palamutları tuzlu suda bekletin
*tencerede ısıttığınız zeytinyağına önce soğan ve sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar çevirin.
*karışıma daha sonra havucu ekleyip biraz dondurun.Domatesleri ekleyin.Domatesler suyunu bırakıp karışım hafif suyunu çekmeye başlarken 5 bardak suyu ekleyin tencerenin ağzını kapatıp 10 dakika kadar kaynatın.
*havuçlar hafif yumuşamışken patates ve kerevizi ekleyin.Tuz karabiber, 1 tepeleme şeker ,defne yaprakları ve 2 kaşık da toz kimyonu ekleyin.
*1 demet maydanozun bıçak ile yapraklarını sıtırın.Kalan kök kısmını iple bağlı vaziyette karışıma atın.
*tencerenin kapağını kapatın ve tüm sebzeler pişene kadar yarım saat orta ateşte kaynatın.
*tencereyi ateşten aldıktan sonra içindeki maydanoz demetini çıkartın ,karışımın yarısı kadarını bir fırın kabına yayın Takoz palamut dilimlerini karışımın üzerine dizin.
*palamutların üzerlerini birer dilim limon ile örtün ve 1 adet limonun suyunu da karışıma ekleyin.tenceredeki karışımın kalanını da üzerlerine dökün.
*ıslattığınız ve sıktığınız yağlı kağıdı fırın kabının üstüne tüm karışımı iyice saracak şekilde kapatın
. *önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. *büyük bir servis tabağında suyu sos yatağı üzerinde ılık ya da soğuk servis edin.