buse

Yumuşak içimli kremalı bir patates çorbası, üstünde kavurmasıyla iştah açmanın yanı sıra, ihtiyacınız olan tüm enerjiyi de sağlar. Hem protein hem de karbonhidrat bakımından zengin, kavurmalı patates çorbasının hazırlanma süresi ise sadece 25 dakikadır.
Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 litre su
• 250 gram kavurma
• 1 paket krema
• Tuz, karabiber

Nasıl yapılır?

1. Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın.
2. Tencereye tereyağını ilave edip, iyice erimesini bekleyin.
3. Yağ kızınca patatesi ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ilavesinden sonra hafifçe kızarana kadar kavurun.
4. Patatesler pembeleşince 1,5 yemek kaşığı unu ekleyin.
5. Unun rengi hafiften değişmeye başlayıp, kokusu çıktığında 1,5 litre su ekleyin.
6. Patatesler iyice yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişmeye bırakın.
7. Tencereyi kenara alın ve tüm malzemeyi blendırdan geçirerek pürüzsüz bir hale getirin.
8. Ardından kremayı ekleyip hızlıca karıştırın ve tekrar ocağa alın.
9. Kısık ateşte 5- 6 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
10. Küçük bir tavayı ısıtın ve 250 gram kıyılmış kavurmayı, yağları eriyinceye kadar 1-2 dakika çevirin.
11. Çorbayı, servis kaselerine bölüştürün. Her bir kaseye bir kaşık kavurma ilave edin. Üzerine taze karabiber çekip sıcak olarak servis yapın.

Kavurma nasıl yapılır?
Hazır kavurma yerine parça et ve iç yağ kullanarak kendi kavurmanızı kolayca hazırlayabilirsiniz. Kavurma yaparken etin ¼’ü kadar iç yağı kullanın. Bu ölçüye uyarak et ve yağ miktarını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler:

• 1 kilo sinir içermeyen parça et (hepsi aynı bölgeden)
• 250 gram iç yağ
• İsteğe göre tuz

Nasıl yapılır?

1. Etleri tencereye, yağı ise geniş bir tavaya alın.
2. Etin üzerini örtüp, kısık ateşte kendi suyunda pişmeye bırakın.
3. İç yağı kısık ateşte pişirin. Yağı çıkıp taneleri kızarmaya başladığında altını kapatın. Bir kevgir yardımıyla sadece sıvı yağ olacak şekilde süzün.
4. Et suyu, suyunu çekip iyice yumuşayınca iç yağı ilave edin.
5. 5 dakika daha kavurduktan sonra karışımı plastik olmayan, ısıya dayanıklı kaplara kalın bir tabaka halinde dökün.
6. Soğuduktan sonra dilimleyerek buzdolabına kaldırın. Uzun süreli tüketim için dondurucuda saklayın.