buse

Sağlık deposu, doğal antibiyotik görevi gören sarımsağın çorbayla buluşması hem mühtiş bir tat hem de zinde olmanın anahtarıdır. Sarımsaklı pirinç çorbası özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen lezzetli bir çorba türüdür.
Not: Bir akşam önceden kalmış pilavınızı değerlendirebileceğiniz bir çorba türüdür. Ancak pilav içinde pirinçler zaten pişmiş olduğundan tekrar pirinçleri pişirmenize gerek yok. O kısmı atlayarak çorba tarifini uygulayabilirsiniz.
Sarımsaklı pirinç çorbası için gerekli olan malzemeler:

• 1 çay bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 3 diş sarımsak (sarımsak tadının daha baskın olmasını istiyorsanız 5 diş sarımsak koyabilirsiniz.)
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı (tereyağı yiyemiyorsanız sıvıyağ da koyabilirsiniz.)
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Kuru nane

Hazırlanışı:

• Çorbayı pişireceğiniz tencereyi belirleyerek tereyağının yarısını eritin. Çünkü diğer yarısını en son çorbanın üzerine eklemek için kullanacaksınız.
• Suyu, tuzu ve pirinçleri tencereye ekleyerek 20 dakika pişirin. Dakika takip etmekten çok pirinçlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer pirinçler yumuşamışsa ocağı kapatıp biraz ılımasını bekleyin.
• Başka bir kapta sarımsakları dövün ve içine yoğurdu ekleyerek ikisini birlikte çırpın. Yoğurdun iyice çırpılmasına özen gösterin.
• Ilıttığınız pirincin içine yoğurdu yavaş yavaş ekleyin. (pirinçleri ılıtmadan kaynarken eklerseniz yoğurdun kesilme olasılığı çok yüksektir. Bu riski ortadan kaldırmak için ılıtarak eklemelisiniz. )
• Yoğurdu eledikten sonra beraber özümsemeleri için 15 dakika kadar pişirin.
• Bu aşamadan sonra çorbanın üzerine eklemek için yağı hazırlayabilirsiniz.
• Kalan tereyağını eritin. Erittiğiniz tereyağına 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Kırmızı pul biber isteğe bağlı olarak acı ya da tatlı seçilebilir. Bu tamamen tercihtir. Acı sevenler için acının yakıştığı bir çorba olduğunu söyleyebiliriz. Ancak içindeki sarımsağı da hesaba katmayı unutmayın.
• Kırmızı pul biber ve kuru nanenin rengi biraz değiştirkten sonra ocağın altını kapatın.
• Çorbanızı serviz tabaklarına alarak hazırladığınız baharat karışımından birer kaşık çorbaların üzerine ekleyin.