buse

Besleyici ve doyurucu özelliği bulunan, ana malzemesi nohut ve tavuk olan bir çorba çeşididir nohutlu Gürcü çorbası. Kendine has bir lezzeti vardır. Kış aylarında iç ısıtıcı ve besleyici özelliği ile sıkça tercih edilir. İç malzemesinin çeşitliliği nedeniyle her damak tadının isteklerini karşılayabilecek bir özelliğe sahiptir.
Malzemeler

• 250 gram nohut (1 su bardağı)
• 6 bardak tavuk suyu
• 1 çay bardağı pirinç
• 1adet soğan
• 1 kase ufak parçalar haline getirilmiş tavuk eti
• 2 kaşık safran
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Terbiye malzemeleri

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 limon suyu

Hazırlanışı
Daha kolay bir yemek hazırlama evresi geçirmek istiyorsanız nohutu akşamdan ıslatın. Nohutların üstüne geçecek kadar su ve tuz koyun. Ardından üstünü kapak ile kapatıp sabaha kadar dinlendirmeye bırakın. Bu şekilde ertesi gün yapacağınız çorba için nohutlarımız kısa sürede yumuşak hale gelecektir.

• Ertesi gün geceden ıslanan nohutların sularını döküp, yeni su ekleyip yaklaşık bir saat kadar kaynatın. Bir saat sonunda bir adet nohut alıp yumuşayıp yumuşamadıklarını kontrol ettikten sonra altını kapatın. Eğer henüz tam istediğiniz kadar yumuşama görülmediyse bir süre daha kaynatmaya devam edin. Ardından suyunu süzüp bir süre dinlendirin.

Not: Kullanılacak tavuk suyunu içine parçalayacağınız tavuklarla beraber hazırlayabilir ya da önceden tavuk suyunuz var ise onu kullanabilirsiniz.

• Tavuk suyunu çorbayı pişireceğiniz tencere içerisine alın. Soğanı parçalamanıza gerek yoktur 4 5 parça halinde tavuk suyunun içerisine atmanız yeterlidir.
• Ardından tavuk etlerini suyun içerisine didikleyin.
• Tencereyi ocağa alıp ateşi yaktıktan sonra yağ, tuz, karabiber ve safranı ekleyip bir süre karıştırın.
• Ardından pirinci ilave edin.

Not: Pirinci atmadan önce başka bir kapta yıkamanızda fayda vardır.

• Etler ve pirinç yumuşamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• En son olarak içerisine nohutları ilave edin.
• Çorba pişmeye devam ederken limon suyu ve yumurta sarısını bir kabın içerisinde çırpın.
• Çırpma işleminin ardından bu karışımı çorbanın içerisine, pişerken azar azar ilave ederek karıştırın.
• 5 dakika daha kaynadıktan sonra çorba servise hazırdır.