buse

Çift çenekli sınıfının kapalı tohumlular bölümünden bir ağaç türü olan iğdenin meyvesi oldukça faydalıdır. Doğal bir lif kaynağı olduğu için özellikle mide problemi yaşayanlar açısından tüketimi uzmanlar tarafından önerilir. Vücuda enerji verir. Çocuklar için doğal bir atıştırmalık türü olarak da kullanılabilir. Genellikle kurutulup kavrularak tüketilir. Bunun yanında iğde reçeli olarak da kahvaltılarda tercih edilebilecek olan bir yiyecektir. İğde reçelini yapabilmek için bilinmesi gereken birkaç püf noktası vardır.
İğde reçeli için gerekli olan malzemeler

• 1 kg taze ve yeşil kabuklu iğde
• 1 kg esmer ya da beyaz toz şeker
• 1 litre içme suyu
• Çeyrek limonun suyu ya da birkaç adet limon tuzu
• 8-10 adet karanfil tohumu
• İsteğe bağlı olarak 1 paket toz vanilya

Hazırlanışı
İğdeler saplarından ayıklanarak yıkanır. Derin bir tencereye alınıp üzerine ılık su ilave edilir. Bir gece boyunca bu şekilde bekleyen iğdelerin kabukları şişer ve soyulacak hale gelir. Kabukları soyulan iğdeler çelik tencere içerisine alınıp üzerine toz şeker, içme suyu ve çeyrek limonun suyu ya da birkaç adet limon tuzu eklenerek 2 saat boyunca yüksek ateşte kaynatılır. 2 saatin sonunda karanfil tohumları ve isteğe bağlı olarak 1 paket toz vanilya eklenip 10 dakika daha kaynatılır. İğde reçeli sıcakken cam kavanozlara alınıp kapakları kapatılır. Soğuyan iğde reçeli tüketime hazır hale gelir.